Тульский Роспотребнадзор рассказал о том, как приготовить правильный шашлык

03.05.2021 19:50
Тульский Роспотребнадзор рассказал о том, как приготовить правильный шашлык

Приготовление шашлыка для многих – обязательная составляющая отдыха на природе, в особенности – на майских праздниках. Тульский Роспотребнадзор рассказал, как приготовить это блюдо без вреда для здоровья в виде расстройства пищеварения.

Для жарки мяса больше всего подходят дрова лиственных пород деревьев – березы и дуба. При его приготовлении целесообразно отказаться от жидкости для розжига. Она состоит из смеси жидких парафинов, образующих гексамин, повышающий риск онкологических и воспалительных заболеваний легких.

Чтобы уменьшить количество дыма, можно положить на угли фольгу, проделав в ней небольшие отверстия. Это позволит избежать вспышек огня, сохранив жар и создать условия для минимального образования канцерогенов.

При выборе мяса для шашлыка, лучше отдать предпочтение постной свинине – она легко переваривается. В идеале, до маринования шашлыка, мясо следует отправить на засолку на несколько часов: засыпать солью и небольшим количеством сахара. Это позволит «вытянуть» из мяса жидкость, в которой могут содержаться трупные яды и химикаты. Засолку смывают, после чего приступают к маринованию в кислой среде: начина от сухих вин, уксуса, заканчивая кисломолочными продуктами и соком лимона. Такая среда способствует гибели микроорганизмов и сделает мясо более мягким.

Между кусками мяса при жарке на шампуре рекомендуется сохранять расстояние: так мясо легче прожарится изнутри и дым меньше осядет на шашлыках.

Чтобы мясо не подгорало, важно знать, что расстояние между пищей и углями должно быть не менее 25-30 см.

Если, разрезав шашлык, вы обнаружили, что мясо не дожарено, будьте осторожны: употребление такого блюда может вызвать инфекционные паразитарные инфекции.

Необходимо тщательно очищать решётку для гриля и шампуры после использования, чтобы оставшиеся канцерогены не попали в мясо в следующий раз.

фото: PhotoGenica, автор Cookelma

Общество

Тульской области выделят средства на очистку озер и рек
озера реки экология Тула
Тульской области выделят средства на очистку озер и рек Правительство России выделит некоторым регионам, в том числе Тульской области, почти 140 миллионов рублей на очистку озер и рек. 15.05.2021 16:00
Семь коммунальных аварий произошло в Туле за сутки
аварии жкх Тула
Семь коммунальных аварий произошло в Туле за сутки Семь коммунальных аварий зафиксировали в Туле с 14 на 15 мая. 15.05.2021 14:30
На Тульскую область надвигаются грозы, ветер и град
гроза ветер град Тула
На Тульскую область надвигаются грозы, ветер и град Тульское МЧС предупреждает жителей региона о непогоде. 15.05.2021 12:10
Жители Тульской области вышли на субботник
субботник Тула общеобластной май
Жители Тульской области вышли на субботник Общеобластной субботник стартовал в Тульской области 15 мая. 15.05.2021 10:00
Заречье в Туле обрабатывают от клещей
клещи обработка тула заречье
Заречье в Туле обрабатывают от клещей Акарицидная обработка на площади 20 га проведена в Зареченском округе Тулы 14 мая. 15.05.2021 09:04
Грузовые фургоны и автомобили тульских должников продадут с аукциона
тула торги аукцион должники
Грузовые фургоны и автомобили тульских должников продадут с аукциона Аукцион пройдет на торговой онлайн-площадке 20 мая 2021 года. 15.05.2021 07:05

Актуальное

Строительство ледовой арены в Туле завершено на 70%
ледовая арена строительство Тула
Строительство ледовой арены в Туле завершено на 70% Глава Тульской области Алексей Дюмин проверил строительство ледовой арены в областной столице 15 мая. 15.05.2021 17:30
Тульской области выделят средства на очистку озер и рек
озера реки экология Тула
Тульской области выделят средства на очистку озер и рек Правительство России выделит некоторым регионам, в том числе Тульской области, почти 140 миллионов рублей на очистку озер и рек. 15.05.2021 16:00
Семь коммунальных аварий произошло в Туле за сутки
аварии жкх Тула
Семь коммунальных аварий произошло в Туле за сутки Семь коммунальных аварий зафиксировали в Туле с 14 на 15 мая. 15.05.2021 14:30
Семь одаренных туляков стали стипендиатами фонда «Новые имена»
таланты фестиваль Тула
Семь одаренных туляков стали стипендиатами фонда «Новые имена» Итоги фестиваля «Денис Мацуев представляет…», который впервые проходил в Туле, подвели 14 мая. 15.05.2021 13:00
На Тульскую область надвигаются грозы, ветер и град
гроза ветер град Тула
На Тульскую область надвигаются грозы, ветер и град Тульское МЧС предупреждает жителей региона о непогоде. 15.05.2021 12:10
Четыре автомобиля сгорели в Туле за сутки
пожары Тула авто МЧС
Четыре автомобиля сгорели в Туле за сутки Восемь техногенных пожаров зафиксировано в Тульской области за минувшие сутки. 15.05.2021 11:30