Жители Марий Эл попробовали анковский пирог от тульского ресторатора
В Йошкар-Оле на неделе прошел отборочный тур всероссийских туристических премий «Маршрут года», «Russian Event Awards», «Туристический сувенир». На участие было подано более 800 заявок из 61 региона России. Как сообщает издание «МариМедиа», одним из участников стал известный тульский ресторатор Александр Морозов.
Он представил жюри знаменитые «Анковские пироги» — традиционное угощение усадьбы Льва Толстого. Десерт готовится по оригинальному рецепту Софьи Андреевны, которую этому блюду научил семейный доктор Николай Анке. Угощение представляет собой песочные коржи с кисло-сладким лимонным кремом и сладкой крошкой.
«Моя миссия — возрождение исконной тульской кухни», — отметил повар в разговоре с корреспондентом издания.
Помимо исторических рецептов, Александр Мрозов активно развивает и современные гастрономические бренды региона, такие как «прянфель» и «защитные пряники» с целебными травами, созданные по мотивам воспоминаний тулячки о военном времени.
Ранее мы рассказывали, как в Туле прошел масштабный гастрофестиваль уличной еды «Левшин 2.0 26».
