Историки назвали десять интересных фактов о тульском прянике

Тульские пряники – самый популярный среди подобных десертов в России и в мире. Однако они не первые и не единственные. Считается, что дебют этого десерта произошел в XIII веке в Европе, в то время как у нас его начали изготавливать только в XVI веке – уже в XVII веке здесь работало несколько десятков кондитерских с талантливыми мастерами. Также стоит помнить, что во многих городах России изготавливают пряники – в Великом Новгороде, Нижнем Новгороде, Пскове, Смоленске и других. Везде пряник свой, но тульский – самый узнаваемый и популярный. Многие эксперты отмечают, что его рецепт доведен до идеала. О нем сегодня и пойдет речь. В День пряника, который ежегодно отмечается в России 1 августа, Тульская служба новостей собрала 10 интересных фактов об этом десерте.

117-килограммовый гигант

Тульский пряник весом 117 килограммов официально внесли в Книгу рекордов России в 2019 году. Его длина составила 1,8 метра, ширина 1,18 метра, а высота – 7 сантиметров. Десерт представили на международном форуме «Хлеб, ты – мир» в Калужской области. Известно, что данный рекорд побил предыдущий более, чем вдвое. Ранее удалось изготовить пряник весом 44 килограмма. 

В Туле открыт музей, посвященный прянику

С 25 сентября 1996 года в Туле работает музей «Тульский пряник». Экспозиция расположилась в бывших флигелях братьев Лялиных. Там можно увидеть более двухсот пряников, изготовленных по оригинальным сохранившимся формам, уникальные деревянные доски, а также предметы быта пряничников. Все эти экспонаты в полной мере раскрывают историю пряничного дела в регионе. Кроме того, здесь гости смогут поучаствовать в тульском чаепитии – попробовать свежие пряники с чаем.

В Туле в десятый раз состоится фестиваль «День пряника»

В Туле в 2026 году в десятый раз состоится фестиваль «День пряника». Традиционно он проходит в Тульском кремле и общественных пространствах города. На фестивале традиционно собираются лучшие производители пряников из разных регионов России и демонстрируют свои сладости. Гости могут продегустировать их на месте и приобрести угощения для дома.

Тульский пряник впервые упомянули в 1685 году

Первое письменное упоминание тульского пряника произошло в 1685 году. Это архивная запись о посадском человеке Панфилке Фирсанове, торговавшем пряниками. Однако сам десерт появился значительно раньше – по словам историков, это случилось примерно веком ранее.

Уже в XIX веке – 30 пряничных фабрик

Уже в XIX веке ассортимент тульских пряников был широк. В это время в регионе работало уже 30 фабрик, продукция которых славилась не только среди местных жителей, но и среди жителей России и Европы. На прилавках магазинов можно было увидеть заварные, медовые, сливочные, фруктовые, мятные и горчичные пряники. Начинки так же были на любой вкус – ягодные, фруктовые, со специями, гречишным медом. Чтобы привлечь покупателей, десерт часто упаковывался в расписные сундучки.

Каждый мастер имел уникальный рецепт

Настоящие пряники готовили с помощью печатных деревянных досок

Настоящие тульские пряники изготавливались с использованием деревянных печатных досок, которые вырезались вручную из березы, груши или липы. При этом мастера обычно давали деревянной заготовке время для того, чтобы «отлежаться» – на это уходило от 5 до 20 лет. Только этого дерево можно было использовать для тонкой и кропотливой резьбы, которую заказывали у опытных резчиков. Именно поэтому хорошие мастера-резчики были известны в Туле не меньше, чем производители пряников.

Пряник с профилем царя Николая II

Уникальный тульский пряник с профилем последнего российского императора Николая II в Туле создали в мае 1896 года – в честь его коронации. Лакомство раздавали людям во время праздничных городских мероприятий. Изготовление формы для такого пряника и самого угощения доверили именно тульским мастерам. Кстати, этот пряник можно увидеть на экспозиции музея «Тульский пряник».

Магазин тульских пряников был открыт около Эйфелевой башни

Магазин тульских пряников в XVIII веке открыли в Париже около Эйфелевой башни. Было это так. Известный пряничник фабрикант того времени купец Гречихин привез свои пряники на выставку в Париже. Среди них был двухпудовый пряник впечатляющих размеров. Он вызвал такой восторг, что Гречихин взял первое место в конкурсе, а вскоре и вовсе принял решение открыть свой магазин со сладостями неподалеку от Эйфелевой башни. Сам торговый павильон был сделан из пряников, что дополнительно привлекало туристов.

В 2019 году тульский пряник отправился в космос

Один из тульских пряников, изготовленных на фабрике «Ясная Поляна», совершил космическое путешествие на борту корабля «Союз МС-14» в 2019 году. Космонавты и робот Федор доставили его на МКС, где он стал необычным угощением для экипажа на орбите.