Где в Туле можно попробовать региональную и историческую кухню

К 2036 году в каждом кафе и ресторане Тульской области в туристических локациях должно появиться хотя бы одно «тульское» блюдо — такую задачу поставили в правительстве региона. Где же искать локальную кухню, какие блюда стоит попробовать и чем удивляют тульские рестораторы уже в 2026 году, рассказываем в материале ТСН24.

Еда семьи Толстых, тульские бренды и чайные традиции ждут в ресторане «Еда и Миръ». Здесь можно попробовать блюда по рецептам Софьи Андреевны Толстой, жены писателя: винегрет из картофеля и сельди, творожные шарики с вишней в пряничной обсыпке. Там же готовят уху по-толстовски с лососем и судаком с рюмкой водки и анковский пирог. Есть интересные десерты и чайные подачи – лимонный тарт из тульского пряника, чай из самовара «Тульские традиции» с фермерской белевской пастилой, тульским пряником и суворовскими конфетами.

В ресторане «Светски» тоже продвигают чайные традиции и местные бренды. Например, есть десерты - тульский самовар и анковский пирог. Также можно заказать чаепитие с тульским пряником, белевской пастилой, суворовскими конфетами, пирожками с яблоками, корицей и малиновым вареньем.

Не отстают от ресторанов и местные тульские кофейни. В «Третьей Волне» есть тульский самоварный чай и раф с тульским пряником, в «Кофе Культе» можно попробовать вариацию анковского пирога и рафы Тульский пряник и Ясная поляна, а в «BARY | БАРИ» - тульский кофе. Это авторский напиток, куда добавляется мусс из тульского пряника.

Можно попробовать в Туле и различные вариации щей, которые приготовят в «Ба». Там же посетителям предложат блюда из тульских сезонных продуктов. Например, десерт с щавелем.

В кулинарном доме «Морозовский» подают тульскую видовую кухню – левашники с вишней и рябиной, крапивники (картофельно-крапивные) вафли с добавками, анковский пирог не только с лимоном, но и с разными сезонными ягодами.

Локальные сезонные блюда из продуктов тульских фермеров, а также рецепты по мотивам кулинарной книги Софьи Андреевны Толстой предлагают в ресторане «Ясная Кухня» на первом этаже АМАКС Отеля в Туле. Это и анковский пирог – воздушные ванильные коржи, пропитанные лимонным кремом, и сезонная окрошка, которая подается с горчицей, хреном, сметаной и зеленью, как в семье Толстых.

Попробовать тульские блюда можно в ресторане SheLESt, который находится в заповедном отеле Just WOOD. Здесь и тульский самоварный чай, щучьи котлеты, анковский пирог. 

Иногда делают специальные сеты, например, один из них был по мотивам книги рецептов Софьи Андреевны Толстой с закусками из печеных томатов и опаренным бульоном судаком.

В загородном ресторане «Берендей» можно попробовать блюда, навеянные Першинской охотой: борщ на кабане, бульон на цесарке, пельмени и котлеты из кабана, стейк из медведя и другие.

А в кафе «Прешпект» в Ясной Поляне гостям предложат попробовать блюда по рецептам жены писателя: грибную похлебку, гречневую кашу с грибами, жаркое, анковский пирог.

В музее-заповеднике «Куликово поле», в кафе музейного комплекса, подают историческую кухню – обед русского воина: салат из квашеной капусты, похлебку, жареную рыбу, кашу из полбы, расстегай с семгой, травяной чай и хлеб.