В Тульской области запустили проект «Тульская кухня. Новое прочтение»

В Туле открылся первый поток проекта «Тульская кухня. Новое прочтение». На первой встрече студентов Донского политехнического колледжа и Новомосковского техникума пищевых биотехнологий с шеф-поварами ведущих ресторанов Тульской области побывал корреспондент Тульской службы новостей.

 В течение месяца команды будут работать над современными версиями блюд из знаменитой книги Василия Лёвшина «Русская поварня» 1816 года. Исторические рецепты русской кухни студенты и шефы адаптируют под современные вкусы и технологии.

Отметим, что проект реализуется при поддержке министерства туризма Тульской области. Его цель — сократить разрыв между выпускниками колледжей и реальным ресторанным бизнесом, а также обогатить гастрономический бренд региона.

По итогам работы лучшие блюда планируется включить в меню тульских ресторанов.

Ранее Тульская служба новостей рассказывала, чем будут кормить туристов в рамках нового гастрономического маршрута.