Эксперт назвала главные риски для посетителей в заведениях фастфуда

Основные риски, подстерегающие потребителей в заведениях фастфуда, назвала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Об этом сообщают «Известия».

По словам эксперта, риски связаны с санитарно-гигиеническими условиями и их соблюдением на всех этапах производства. Чтобы избежать подобных проблем, следует контролировать температурный режим пищи.

Кроме того, весомым риском является «перекрестное загрязнение» готовой еды сырыми продуктами или ингредиентами через руки персонала, рабочие поверхности, кухонный инвентарь и оборудование.

Также есть определенные риски, связанные с человеческим фактором. Сюда входят недостаточный уровень гигиенической подготовки сотрудников, несоблюдение правила мытья рук и использования перчаток, а также текучка кадров.

Ранее мы рассказывали, что тульский Роспотребнадзор назвал пять неочевидных признаков гриппа.