Ещё совсем недавно кофе был роскошью – его пили в выходной, в чашках с золотой каёмочкой, с молоком и пирожными. Сегодня же он стал неотъемлемой частью наших будней: утренний эспрессо на ходу, латте в офисе, кофе из автомата между встречами. Но так ли безобиден этот ритуал? Нутрициолог Екатерина Алфёрова рассказала Тульской службе новостей, кому кофе приносит пользу, а кому – вред, и как пить его так, чтобы чувствовать себя бодрее, не разрушая при этом здоровье.

Польза кофе: не просто бодрит, а лечит?

По словам нутрициолога, на сто исследований о пользе кофе найдётся столько же о его вреде, но это никак не влияет на его популярность.

«Кофе – самый популярный напиток на планете после воды. Человечество выпивает не менее 2,5 млрд чашек кофе ежедневно», — отмечает Екатерина Алфёрова.

Ещё несколько любопытных фактов:

• Плоды кофейного дерева с точки зрения ботаники – это не ягоды, а фрукты-костянки.
• Кофеин содержится не только в кофе, но и в чае, шоколаде, энергетиках и даже «Кока-Коле».
• Бодрящий эффект наступает через 20–40 минут, поэтому «кофейный сон» (выпить эспрессо и вздремнуть 20 минут) действительно работает.
• Само дерево вырабатывает кофеин как средство защиты от вредителей, а для человека это психоактивное вещество.

При умеренном употреблении кофе может быть настоящим союзником здоровья.

«Хлорогеновая кислота в составе кофе улучшает пищеварение, стимулирует обмен витаминов и белков. Тригонеллин способствует выработке никотиновой кислоты, которая улучшает кровоток в мелких сосудах и снижает холестерин», – объясняет нутрициолог.

Кроме того, кофе:

1. обладает антибактериальным действием за счёт эфирных масел;
2. снижает риск рака, болезни Паркинсона, диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний;
3. замедляет старение благодаря антиоксидантам.

Важно отметить, что польза кофе сохраняется только при умеренном употреблении. 

«Максимально безопасная доза для взрослого – 400 мг кофеина в сутки, это примерно 6 чашек, но с учётом кофеина в чае и других продуктах, оптимально пить 2–3 чашки в день», – подчёркивает Екатерина.

Когда кофе становится врагом

Слишком частое или неправильное употребление кофе запускает обратные процессы.

«Кофеин мешает усвоению железа, кальция и калия. Это особенно опасно при анемии и остеопорозе. Он также повышает кислотность желудка, раздражает слизистую, может спровоцировать изжогу или обострение гастрита», – предупреждает специалист.

Другие риски:

• маскировка усталости – мозг перестаёт чувствовать утомление, но организм не отдыхает;
• скачки давления у людей с гипертонией;
• нарушение водно-солевого баланса при недостатке воды;
• формирование зависимости: при отказе от кофе возможны головные боли, раздражительность, сонливость.

Кому кофе – табу?

По словам нутрициолога, есть группы людей, которым стоит либо полностью отказаться от кофе, либо строго ограничить его:

1. Дети до 16 лет – их нервная система и ЖКТ особенно чувствительны.  
2. Люди с гипертонией, аритмией и другими сердечно-сосудистыми патологиями. 
3. При заболеваниях ЖКТ – язве, гастрите с повышенной кислотностью, болезни Крона, изжоге.  
4. При анемии – кофеин снижает усвоение железа.  
5. При хронической усталости – кофе истощает нервную систему.  
6. При раздражительности, тревожности или панических атаках. 
7. При обезвоживании и сильной жажде. 
8. Люди с медленным метаболизмом кофеина (полиморфизм CYP1A2) – у них кофеин дольше остаётся в крови, усиливая риски.

«Кофе не противопоказан при беременности и грудном вскармливании, но может вызывать дефицит микроэлементов и нервозность. В таких случаях обязательна консультация врача», – добавляет Екатерина Алферова.

Как пить кофе правильно

Чтобы кофе приносил только пользу, соблюдайте простые правила:

1. Не пейте натощак – это раздражает слизистую желудка.  

2. Лучшее время – с 10:00 до 12:00, когда уровень кортизола снижается, а мозг наиболее активен.  

3. На каждую чашку – стакан воды дополнительно, чтобы избежать обезвоживания.  

4. Последнюю чашку – до 17:00, иначе возможны проблемы со сном.

Как сделать кофе полезнее

Хотите не просто бодрость, а настоящую поддержку организму? Попробуйте «бронекофе» – тренд кетодиеты. В свежесваренный кофе добавьте по столовой ложке масла МСТ и сливочного масла или гхи. Затем взбейте всё блендером до пены. Такой напиток даёт устойчивую энергию, улучшает концентрацию и помогает сжигать жиры.

«Также полезно добавлять специи: перец, кардамон, корицу. Они смягчают влияние кофеина на сосуды, но усиливают желчегонный эффект», – рассказала Екатерина Алфёрова.

А вот кофе с молоком и сиропами – не самый удачный выбор на каждый день.

«В кофейнях часто используют жирное молоко, и 2–3 чашки в день уже дают дополнительные 400–600 калорий. С сиропами кофе вовсе превращается в десерт, на постоянную основу такое точно не рекомендую к использованию, разве что иногда побаловать себя», – отметил нутрициолог.

Тест на совместимость с кофе

Проверьте, как вы переносите кофеин – ответьте «да» или «нет».

1. Вы пьете больше трех чашек кофе в день?  
2. Вы чувствуете явный возбуждающий эффект кофеина (учащенное сердцебиение, прилив энергии)?  
3. Вы замечаете, что спустя 40-60 минут после чашки кофе настроение и уровень энергии снижаются?  
4. Вы можете пить кофе только с подсластителем (сахар, мед, сироп, стевия)?  
5. После чашки кофе у вас бывают изжога, кислая отрыжка?  
6. Вы замечаете изменение цвета зубной эмали при употреблении кофе?  
7. У вас диагностированы какие-либо из следующих заболеваний: железодефицитная анемия, остеопороз, бессонница?

«Если вы ответили отрицательно на 6–7 вопросов, ваши отношения с кофе можно считать идеальными. Продолжайте наслаждаться напитком. Если вы ответили «да» на 2 и более вопросов, вполне вероятно, кофе воздействует на ваш организм слишком агрессивно. Перед употреблением проконсультируйтесь со специалистом», – посоветовал нутрициолог.

Ранее Тульская служба новостей рассказывала, из чего складывается цена чашки кофе в тульских кофейнях.