Тульский диетолог Бурякова рассказала, как избежать авитаминоза

Наесться овощами и фруктами на всю зиму невозможно – организм требует богатые витаминами и микроэлементами продукты круглогодично. Представленные на прилавках магазинов тепличные или залежавшиеся овощи и фрукты не помогут избежать авитаминоза – как быть? Об этом в беседе с Тульской службой новостей рассказала врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова.

«В конце зимы основная польза питания состоит во многообразии. Чтобы избежать дефицита витаминов, нужно следить за тем, чтобы на столе было достаточно овощей и фруктов цельнозерновых продуктов (хлеб и злаки), источников полноценного хорошего белка, который, как правило, содержит и жирорастворимые витамины (мясо, рыба, морепродукты и яйца). В плане овощей и фруктов стоит отметить, что максимальным количеством витаминов и микроэлементов обладают сезонные продукты, которых сейчас уже нет. Безусловно, овощи и фрукты есть в магазинах, но, чем дольше они хранятся, тем меньшее количество витаминов и микроэлементов в них сохраняется. Лучше отдавать предпочтение замороженным фруктам и овощам, которых сейчас в супермаркетах много – замороженные ягоды, фрукты, овощи. Они сохраняют достаточное количество витаминов. Полезна квашеная капуста, которая является источником большого количества витамина С и пребиотиков. Такого количества витамина С, как в квашеной капусте, пожалуй, ни в одном продукте в весеннее время мы не найдем. Ну и также очень полезен отвар шиповника, который тоже является источником витамина С, – 

Юлия Бурякова врач диетолог-эндокринолог

«Чтобы скорректировать витамины медикаментозно, необходимо знать их лабораторный уровень. Кроме того, делать это важно под контролем врача. Бесконтрольного приема витаминов и поливитаминов лучше избегать, поскольку нужно учитывать противопоказания, наличие хронических заболеваний, особенности жизни и питания. Даже набор анализов может быть индивидуальным. Есть универсальный список анализов, которые рекомендуется сдать в окнце зимы – это клинический общий анализ крови, который укажет на некоторые нюансы, железо, витаминs D, B9 и B12», – отметила специалист.

Ранее Юлия Бурякова рассказала Тульской службе новостей, существует ли понятие идеального веса, и как диета может навредить здоровью.