Тульский диетолог Бурякова рассказала, как приготовить полезный шашлык

Традиционное блюдо майских праздников можно сделать не только вкусным, но и полезным. Диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова рассказала в беседе с Тульской службой новостей об особенностях приготовления мяса на костре для людей, страдающих лишним весом.

По словам специалиста, необходимо обратить внимание на маринад и на продукты, с которыми шашлык подается на стол.

«Мясо прекрасно сочетается с овощами. Люди без избытка веса могут есть шашлык с картофелем, запеченым на гриле, и с любыми другими овощами. Людям с избытком веса лучше обойтись без крахмалистых углеводов, то есть, без картофеля. Лучше приготовить на гриле кабачки, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук. Также к мясу прекрасно подойдут грибы, например, шампиньоны на гриле. Маринад не должен быть жирным – лучше использовать лимонный сок или кефир, который особенно хорошо подходит к курице, делая шашлык мягким. Также лучше использовать натуральные специи, чтобы снизить количество соли при мариновании», – отметила диетолог.

«В том числе подойдут рыбы жирных сортов, особенно лососевые – из них получится прекрасный шашлык, богатый ненасышенными жирными кислотами. Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями это особенно актуально», – заключила врач.

Ранее Юлия Бурякова рассказала в беседе с Тульской службой новостей, чем можно заменить сильно подорожавшие за последнее время продукты.