Нутрициолог назвала продукты, которые стоит ограничить в рационе

Нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина рассказала, какие продукты рекомендуется употреблять с осторожностью.

По её словам, обработанное мясо — колбасы, сосиски, бекон, ветчина — содержит нитриты, которые при термической обработке могут превращаться в N-нитрозосоединения, относимые к канцерогенам. Жарка и копчение способствуют образованию полициклических ароматических углеводородов, потенциально повреждающих ДНК. Регулярное употребление таких продуктов даже в небольших количествах несколько раз в неделю связано с повышенным риском рака толстой кишки и желудка.

Промышленная сладкая выпечка — пирожные, печенье, вафли — содержит переработанные ингредиенты и трансжиры. При высокотемпературной обработке в корочке образуются соединения, способные провоцировать воспаление, повышать уровень инсулина и ускорять деление клеток. Это может способствовать набору веса, увеличивать нагрузку на печень.

Также специалист отметила, что чипсы, картофель фри, фастфуд и продукты с гидрогенизированными маслами содержат трансжиры и канцерогены, образующиеся при жарке. Их регулярное употребление связано с хроническим воспалением, нарушениями метаболизма и повышенным риском рака желудка, кишечника и поджелудочной железы.

В беседе с «ФедералПресс» Елена Желянина подчеркнула, что снизить риски можно за счёт сбалансированного питания: включения в рацион овощей, фруктов, рыбы, внимания к способу приготовления пищи и умеренном потреблении потенциально опасных продуктов.

Ранее Роспотребнадзор дал тулякам рекомендации по питанию детей в холодное время года.