Новый бренд Тулы: тульский повар изобрел пряничный круассан
В городе, известном своими пряниками, зарождается новый бренд – пряничный круассан. Идея принадлежит талантливому тульскому шеф-повару, ресторатору Александру Морозову. Он решил объединить традиционные рецепты и современные кулинарные техники, создав нечто совершенно новое. Тульская служба новостей первой увидела творение и узнала подробности у его автора.
«Мы сейчас завершаем разработку пряничного круассана, – делится Александр Морозов. – Это словосочетание впервые применяется в кулинарии, и мы планируем его патентовать как вид и технологию».
В процессе приготовления используется мед, который служит стабилизатором, а также специи, характерные для традиционного пряника.
«Мы прослоили пряник так, как делают слои теста в круассане. Это позволило создать уникальную текстуру и вкус», – объясняет повар.
Кроме того, на пряничном круассане будет отражен тульский код с использованием узоров, вдохновленных русской культурой, таких как хохлома и гжель.
«Мы хотим, чтобы наш продукт стал символом Тулы, отражая красоту и богатство нашей культуры», – говорит он.
Данное кулинарное изобретение для Александра Морозова не только творчество, но и социальная ответственность.
«Я хочу сделать что-то большее для города, чем просто открыть очередное кафе. Мы стремимся создать уникальный продукт, который будет запоминаться и привлекать туристов, показывая им настоящую тульскую ментальность через еду».
Пряничный круассан – это не только кулинарный эксперимент, но и попытка создать новый идентификационный код для Тулы, который будет понятен и доступен каждому.
«Еда – это универсальный язык, который объединяет людей. Мы хотим, чтобы каждый, кто попробует наш пряничный круассан, почувствовал дух Тулы», – заключает повар.
Кстати, 30 мая 2025 года новый тульский бренд - пряничный круассан - будет занесен в книгу Рекордов России.