Эксперт назвала тулякам пять признаков настоящей красной икры

Доцент Финансового университета при правительстве РФ Ирина Карапетова рассказала, как отличить натуральную икру от подделки.

«На этикетке должны быть указаны название, вид рыбы, состав, дата изготовления и данные производителя. Надписи «икорный продукт» или «имитация» не всегда означают обман, это просто другой тип товара», — пояснила эксперт изданию «ФедералПресс».

Специалист выделила пять ключевых признаков, на которые стоит ориентироваться при выборе:

• на банке обязательно указаны вид рыбы, масса, срок годности и условия хранения продукта;
• натуральные икринки слегка отличаются по размеру и форме, сохраняя характерную оболочку, искусственный продукт часто выглядит слишком идеальным;
• настоящие зерна упругие, но лопаются при легком нажатии, аромат должен быть умеренным рыбным, без резкой кислинки;
• при контакте с горячей водой натуральный белок сворачивается, вода мутнеет, а вокруг икринок появляются белые хлопья.
• подозрительно низкая стоимость дорогого вида должна насторожить, а сама банка не может быть вздутой или поврежденной.

После вскрытия продукт необходимо хранить в холодильнике и употребить строго в указанные сроки.