Врач Усаева назвала продукты, которые нужно выкидывать при малейшей плесени

Некоторые считают, что достаточно срезать видимый участок плесени, чтобы сделать продукт безопасным. Так ли это на самом деле? Какие продукты особенно опасны в этом отношении? И как правильно поступать, если обнаружилась плесень на еде? Рассказала врач-педиатр, аллерголог-иммунолог тульской поликлиники «Альфскрин» Индира Усаева.  

«Плесень – это микроскопические грибы, которые развиваются не только на поверхности продукта, но и внутри него. Основная часть плесени – грибница (мицелий) – представляет собой сеть тонких ветвящихся нитей, которые пронизывают продукт на всю глубину», – говорит специалист.

Врач подчеркивает, что удаление видимой части плесени не делает продукт безопасным для употребления. Даже если срезать пораженный участок, мицелий остается внутри и продолжает содержать потенциально опасные вещества.

«Кроме того, по мере развития плесени образуются споры – микроскопические частицы, которые могут попадать в организм человека с пищей или при вдыхании. Это может приводить к развитию аллергических реакций, раздражению слизистых оболочек и пищевым отравлениям», – отмечает Индира Усаева.

Особенно это касается мягких продуктов – фруктов, ягод, хлеба, варенья. В них плесень распространяется быстрее и глубже, поэтому при появлении даже небольших признаков поражения такие продукты следует утилизировать полностью.