В закрытом кафе «Чико» в Туле выявили просрочку и несоблюдение личной гигиены

В Туле суд приостановил работу кафе «Чико» на улице Советской на 60 суток за нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Об этом сообщает пресс-служба судебной системы региона.

Проверка Роспотребнадзора выявила множественные нарушения: отсутствие условий для раздельной обработки сырья, отсутствие отдельных моечных ванн и производственных поверхностей для разных видов продуктов, изготовление кондитерских изделий в горячем цехе, приготовление блюд в заготовочном цехе, фасовка готовой продукции на столах, предназначенных для работы с сырьем, некачественная уборка в производственных цехах, отсутствие отдельного инвентаря для уборки санузла, а отсутствие контроля за гнойничковыми заболеваниями кожи и другими инфекциями у сотрудников. 

Также установлено: персонал не обеспечивал соблюдение правил личной гигиены, в холодильниках нарушено товарное соседство, отсутствуют локальная вытяжная система, технологические инструкции и карты, на части полуфабрикатов собственного производства не указаны сроки годности. Обнаружены просроченные полуфабрикаты.

Кроме того, проба удона «Крем Чикен» не соответствовала микробиологическим нормам.

Решением суда деятельность кафе приостановлена на 60 суток.

Ранее мы сообщали, что в Туле приостановлена работа кафе «Быстрый Японец» из-за инфекции у посетителя.