В Туле туристов в рамках гастротура будут кормить полбой, лаптями и чипсами из медвежатины

Новый автомобильный гастрономический маршрут «Тула: ПроЕду», который ранее презентовали в Москве на 32-й Международной выставке туризма и индустрии гостеприимства, позволит туристам совершить трехдневной путешествие в наш регион и насладиться местной тематической кухней. В программе представлены ряд ресторанов и музеев, которые накормят гостей необычными блюдами. Тульская служба новостей выяснила у рестораторов и учреждений культуры, какие блюда можно будет попробовать в рамках нового маршрута.

Обед русского воина на территории музея-заповедника «Куликово поле»

Одна из точек туристического маршрута – музей-заповедник «Куликово поле» в Моховом. Здесь туристы смогут отведать обед русского воина, в который входит салат из квашеной капусты (капуста, морковь, клюква, зелень), похлебка (суп-пюре из овощей, гренки), запеченная рыба (рыба, специи), каша из полбы (полба отварная), расстегай с мясом (пирожок с мясным фаршем), чай травяной, а также хлеб луковый, ржаной и пшеничный.

Ресторан «Графъ Нулинъ»

Перекусить туристы смогут также в ресторане «Графъ Нулинъ», где представлены тематические местные блюда, навеянные охотой. Например, здесь есть горячие блюда из дичи: оленины, лося, медвежатины и перепела. Среди них борщ с мясом лося и добавлением чернослива – суп подается с пампушкой, копченой сметаной и кусочками сала.

На закуску здесь можно попробовать сет с вяленой уткой, чипсами из медвежатины и лося, джерки из мяса лося-медведя.

Ресторан «Ясная кухня» в отеле «АМАКС»

Одну из ночей туристы могут провести в отеле «АМАКС», где так же можно попробовать местные блюда в ресторане «Ясная кухня». На завтраке в формате шведского стола гости смогут найти локальные сезонные блюда из продуктов от тульских фермеров, а также рецепты, навеянные кулинарной книгой Софьи Андреевны Толстой – супругой известного тульского писателя Льва Николаевича Толстого.

Ресторан «Кулинарный цех»

В ресторане «Кулинарный цех», куда также планируют водить участников гастрономического маршрута, представлено целое тульское меню: «Завтрак по-тульски», «Трапеза по-тульски» и «Чаепитие по-тульски».

Так, в завтрак входят ячневая каша с тульским пряником, оладьи из полбы, картофельные драники с фермерской сметаной и чай из самовара. В трапезу входят борщ из грудинки бычка, суточные щи, похлебка грибная, тельное из щуки со сливочным маслом и картофельным пюре, куриные сердечки с грибами в сливочном соусе с гречневой кашей, томленые говяжьи щечки с кашей из полбы, закуски разносольные, а также домашние настойки. В рамках чаепития можно попробовать чай из самовара с жамками (небольшими пряниками), «Анковским пирогом» (пирог с лимонным кремом по рецепту Софьи Андреевны Толстой), пирожками с яблоками или черемуховыми блинчиками. Кроме того, на десерт можно попробовать мороженое с тульскими вкусами: тульский пряник, «Анковский пирог», белевская пастила.

Кулинарный дом «Морозовский»

В кулинарном доме «Морозовский», куда также смогут заглянуть туристы в рамках тура», можно попробовать ряд тематических тульских блюд, среди которых:

• Торт Тула – торт с коржами, состоящими из пряника с добавлением сублимированных ягод (облепиха, черная и красная смородина, клубника, крыжовник), кремом из сметаны с сахаром, а также вишневым левашом.
• Картофельные оладьи или вафли с крапивой и разными топпингами: колбасками, грибами, сметаной и другими. Блюдо навеяно работами ботаника А.Т. Болотова.
• Тульские пряничные конфеты со специями, ягодами, лесными орехами и шоколадной глазурью.
• «Тульские лапти» – пирог на медовой закваске с картофельной начинкой, жареным луком, крапивой, шпинатом, лесными опятами и томленой телятиной, испеченный в каменной печи.
• Прянфель – изделие, сочетающее элементы тульского пряника и круассана. Готовится из пряничного теста слоями – как круассан.
• Среди напитков: взвары из сушёных фруктов, сбитни на основе мёда с травами и фруктами, купажированные чаи.