Тульский нутрициолог Савеленок назвала простой способ определить размер порции еды ребенку

Несомненно, важным компонентом любого человека и, ребенка в том числе, является питание. Не всегда у родителей есть время для того, чтобы ребенок постоянно был за домашним столом во все приемы пищи в течение дня. Именно поэтому на плечи детских учреждений возлагается большой труд – обеспечить ребенка качественным питанием в течение дня. 

ТСН24 решила проанализировать питание для дошкольников в возрасте от 1 года до 7 лет, опираясь на список рекомендуемых к потреблению продуктов согласно СанПиНу. Именно этим списком руководствуется большая часть детских садов. Какие продукты лучше включить в рацион ребенка, чтобы он рос здоровым и сильным? Чем кормят наших малышей в детских садах? Разбираемся вместе с педиатром, нутрициологом поликлиники «Альфскрин» Ириной Савеленок. 

Молочная продукция – источник кальция

Молоко, молочная и кисломолочная продукция – отличный источник белка, кальция, калия и витаминов группы В. Все эти компоненты являются очень важными для растущего организма. 

«Стоит отметить, что необходимо контролировать количество потребляемых жиров. Более полезным будет потребление молока, которое содержит в себе менее 2,5 г молочного жира, то есть 2,5%», – предупреждает специалист. 

Творог также богат белком, кальцием, витаминами группы В, а еще и фосфором, который способствует укреплению костной ткани. Как отмечалось выше, также следует акцентировать внимание на жирность. Отлично подходит 5% творог. 

Сметана и сыры – белок и небольшое количество жирорастворимых витаминов. Нутрициолог также рекомендует ограничивать жирность данных продуктов. 

Яйца, бесспорно, – необходимый элемент питания. Белок, витамины, микро- и макроэлементы. Стоит помнить лишь о приготовлении, чтобы полезное не перешло в разряд вредного. Лучше готовить без масла или с небольшим количеством (измеряется дозаторами) или варить. 

Масло сливочное и масло растительное. Стоит в данном вопросе всегда отталкиваться от веса ребенка и потребления других продуктов с содержанием жиров. Так, примерной нормой является 1 г жиров на 1 кг массы тела. Конечно, в маслах есть большая польза, но их излишек несет и вред организму. Стоит ограничить потребление жиров там, где это возможно и превышает норму. По возможности, рекомендуется использовать масло оливковое.

Давай мясо, давай мясо!

Мясо – отличный источник белка животного происхождения, витаминов и минералов. Ирина Савеленок отмечает, что оно содержит в себе гемовое железо, которое гораздо эффективней усваивается организмом, чем какое-либо еще. Стоит употреблять те части мяса в пищу, в которых нет видимых прослоек жира. 

«Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка) содержит в себе белок и витамины группы В, в первую очередь В3, В6, В12, также селен. Не стоит забывать о железе, которого, например, в индейке в разы больше. Плюсом является то, что процент жирности данного мяса в сравнении с другими видами крайне мал», – говорит эксперт. 

Субпродукты (печень, язык, сердце) – источник витаминов всех групп. Богаты макро и микроэлементами и содержат в себе много железа, что очень важно для организма. 

Рыба (филе) – это омега-3 жирных кислот (так как не синтезируются в организме, а поступают извне, но очень важны), витамин D, кальций. Стоит помнить, что до 1,5 лет не рекомендуется солить пищу для ребенка, а для ребенка в возрасте 3х лет норма соли крайне мала – всего 1 г. 

Кладезь клетчатки

Картофель содержит в себе клетчатку, которая нормализует работу пищеварительного тракта и способствует поддержанию нормальной микрофлоры. Также обладает высоким индексом насыщения. 

Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень и свежие фрукты – это источник витаминов, минералов и клетчатки. 

«В рационе ребенка, как и взрослого человека, должно быть не менее 400 граммов овощей и фруктов, это минимум! В сравнении с потребляемыми продуктами содержат не так много калорий. Если фруктами все понятно, то овощи – это не только огурцы с помидорами. Морковь, баклажан, кабачки, перцы, капуста, листья различных салатов, шпинат, петрушка, укроп – все это должно присутствовать в рационе в достаточных количествах», – подчеркивает Ирина Савеленок. 

Сухофрукты. Очень важно, чтобы сухофрукты не были пропитаны глюкозным или сахарным сиропом, так как детям до 3-х лет добавочный сахар, то есть тот, что не содержался в том или ином продукте изначально, не рекомендован. 

Фруктовые и овощные соки также должны быть натуральными, не содержащими в себе сахара.

Хлеб – всему голова

Говоря о хлебе, стоит отметить, что лучше использовать цельнозерновой, так как для его приготовления используется мука грубого помола, в которой сохранены все части зерна. А значит, что сохранена большая часть клетчатки, витаминов и минералов. 

Крупы и бобовые содержат в себе не только углеводы, витамины, микро- и макроэлементы, но также белок растительного происхождения. Он усваивается организмом хуже, чем белок животного происхождения, но также необходим организму. Фасоль, чечевица и нут, рис бурый, пшено, полба, гречка – все они полезны. 

Макаронные изделия могут быть крайне полезными, если приготовлены из цельнозерновой муки, так как внутри макарон будет не только клетчатка, но и белок.  

Сахар и соль

Добавочный сахар извне для ребенка в возрасте до 3-х лет совсем не рекомендуется. 

Соль полезна для всех, чтобы не возникало дефицитных состояний, связанных с нехваткой йода. Но стоит помнить о том, что для детей есть ограничения в потреблении соли. 

Какая порция – оптимальная?

Также, важен размер порций для ребенка. Можно считать на «кулачках» – размер порции не больше кулака ребенка. 

«Также можно придерживаться рекомендованных норм в граммах. Например, для ребенка 1,5 – 3х лет размер порции 300-350 г. В сутки не более 1200 – 1500 г еды», – говорит врач. 

Размер порции – не единственное на что стоит опираться при кормлении, ведь иногда ребенок может не доесть, а иногда попросить добавки.

Питание в детском саду

А чем кормят в детских садах? Смотрим меню в одном из учреждений Тулы. 

Завтрак. Гречневая молочная каша – отличный и сытный вариант для завтрака ребенка. Белок из молока и энергия из крупы – польза для всего организма. Чай с лимоном – хорошая альтернатива сладким напиткам. Но пшеничный хлеб (белый) лучше заменить за цельнозерновой, в нем больше клетчатки, витаминов и минералов. Граммовка сливочного масла – в пределах нормы. 

На второй завтрак – 100 мл яблочного сока. Если сок без добавленного сахара, претензий к нему нет. 

Обед. Под витаминным салатом, скорее всего, имеется ввиду капуста с морковью. Это овощи, поэтому нельзя отрицать их очевидную пользу для организма. Свекольный суп с ржаным (не цельнозерновым, но все же) хлебом – неплохой вариант первого блюда. Судя по БЖУ (5 г жира из расчета 1 г жиров на 1 кг веса), сметана использовалась нежирная, это хорошо. Мясные тефтели с макаронами – классика, но мы не можем судить о качестве блюда, так как в меню не указан вид мяса и состав макаронных изделий. Компот, судя по количеству углеводов и ккал, включает добавленный сахар. 

Полдник-ужин. Овощное жаркое (скорее всего, с добавлением картофеля) – источник клетчатки. Пшеничный хлеб – мимо. Какао и пряник – исключение из правил и вряд ли подойдет для детей из младшей группы (1–3 года).