Аллерголог-иммунолог Чернышова рассказала, можно ли есть упавшую на пол еду

Берёшь кусочек свежего хлеба, мажешь на него маслице, кладёшь аппетитный сыр и… Раз! Всё это счастье внезапно оказывается на полу. Обидно? Конечно! Но ведь народное правило гласит: если еда лежала на полу меньше пяти секунд, то её можно съесть. Значит бутерброд упал, но не пропал? Или микробы всё же успели на него запрыгнуть? Разбираемся в этом крайне важном вопросе вместе с аллергологом-иммунологом Екатериной Чернышовой.

Есть или не есть – вот в чём вопрос

У каждого в жизни бывали случаи, когда что-то вкусное падало на пол, однако поступают в этой ситуации все по-разному.

«Никогда не ем с пола, как бы обидно и вкусно не было. Мало ли что там побывало до моей еды, может кошка после туалета пробежала», – поделился своим мнением туляк Максим.

Другого мнения придерживается Елена, но её позиция имеет двойные стандарты.

«Ой, да что там может быть страшного? Я сполосну водой обычно и ем. Детям тоже разрешаю, но прошу предварительно помыть, если это возможно, конечно. Вообще мне кажется они сейчас живут в слишком стерильном мире, шалаши в кустах не строят, подорожник не облизывают», – смеётся тулячка.

Так может быть действительно немного грязи не повредит? Роспотребнадзор в этом вопросе имеет чёткую и понятную позицию.

«Научных исследований, подтверждающих заявления о том, что современная жизнь слишком «стерильна» и надо меньше убираться, не существует. Наоборот, доказано, что соблюдение правил гигиены дома и на кухне снижает риск заражения инфекциями, в том числе пищевыми», – указано на сайте ведомства.

Бактерии действительно очень важны для переваривания пищи и для нашего иммунитета. Правда и то, что многие бактерии вызывают инфекционные заболевания. 

Добегают ли бактерии до бутерброда за пять секунд?

Употреблять или не употреблять упавшую еду – личное дело каждого. Однако аллерголог-иммунолог Екатерина Чернышова не рекомендует это делать, либо, если есть возможность, подвергнуть упавшую еду термической обработке и мытью. 

«Правило пяти секунд – это миф, который гуляет в народе из уст в уста. Конечно же на упавшую еду сразу попадают микроорганизмы, никаких пяти секунд им не нужно, чтобы доползти или переползти куда-то».

Екатерина Чернышова Аллерголог-иммунолог

В случае если вы всё же решили еду поднять и съесть, это, конечно, не говорит о том, что обязательно заболеете. По словам Чернышовой, у нас всегда работает иммунитет, который защищает от разных патогенных бактерий и вирусов. Поэтому в большинстве случаев человек не заболевает.

«Если на кусочек пищи попали агрессивные болезнетворные микроорганизмы, а в этот момент человек уже болеет каким-то вирусным заболеванием, и иммунная система ослаблена или напряжена от каких-то внешних факторов, конечно же в таком случае увеличивается риск заболеть и получить какую-то, например, кишечную инфекцию», – подчеркнул специалист.

Степень вероятности заразиться зависит от разных факторов. Как давно пол был вымыт? Возможно, недавно там кто-то проходил в грязной уличной обуви. Какая именно еда упала? Яблоко, например, можно помыть, а вот с куском пиццы сложнее. И ещё интересно, куда именно упала еда: это может быть плитка домашней кухни или ламинат в общественном кафе. По словам специалистов Роспотребнадзора, рисковать в этих случаях не стоит.

«Говорят, риск – дело благородное, но не про это история. Старайтесь минимизировать риск заражения, соблюдайте меры гигиены во время приготовления пищи, используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей, используйте только чистую посуду, мойте руки до и после приготовления пищи. И, конечно же, не пользуйтесь правилом «пяти секунд». Чтобы решить для себя, можно ли действительно съесть то, что упало, важно руководствоваться здравым смыслом. И помните, если вы хоть немного сомневаетесь – не ешьте».

Ранее Тульская служба новостей рассказывала, почему появляются бородавки и как от них избавиться.