Тульский Роспотребнадзор назвал пять мифов о замороженных продуктах

В тульском Управлении Роспотребнадзора назвали пять мифов, связанных с замороженными продуктами.

Первый миф гласит, что свежие овощи и фрукты всегда полезнее замороженных, однако такое утверждение было верным 20-30 лет назад, а сейчас плоды для замораживания собираются в сезон, на пике их естественной спелости, когда концентрация витаминов является максимальной.

Согласно второму мифу, заморозка делает овощи и фрукты водянистыми и невкусными. Это тоже не является правдой, постольку для магазинных товаров этих категорий применяется шоковая заморозка, позволяющая сохранить клеточные оболочки целыми.

Также неправдой является мнение, что заморозка «убивает» все витамины, поскольку быстрая заморозка позволяет остановить процесс распада витаминов во фруктах и овощах.

Добавление консервантов в замороженные овощи и фрукты тоже является мифом, ведь холод является лучшим консервантом, а риск порчи на пути от грядки до морозильной камеры минимальный.

Кроме того, заблуждением является информация о том, что срок хранения замороженных фруктов и овощей бесконечен. На самом деле, при температуре минус 18 градусов эти замороженные продукты хранятся до одного года.

Ранее мы сообщали, что Роспотребнадзор выдал тульским магазинам и заводам больше 700 предостережений из-за нарушений.