Тульский «ЧИКО» отметит день рождения специальным сетом от эксперта корейской кухни Андрея Наумчика
Улица Советская. Ноябрь прошлого года. Открытие «ЧИКО» в Туле. Это событие тогда запомнилось всем: одни уже стояли в очереди, другие фотографировали её со стороны и присматривались к меню. И вот, спустя 365 дней, этот корейский стритфуд-ресторан отмечает первый день рождения 15 ноября и готовится сделать это с размахом.
О том, как это будет, о планах на будущее и истории сети в новом выпуске проекта «ПОЗВONКИ Профи» (16+) на Радио Record Тула рассказал Сергей Лебедев – основатель сети корейского стритфуда «ЧИКО», он же – Папа ЧИКО.
Всё началось с корейского чикена
Первый «ЧИКО» открылся в Москве в январе 2020 года – незадолго до пандемии. Импульсом к началу этой большой истории стал страх Сергея остаться без любимого корейского блюда.
«Однажды я попробовал корейский чикен в одном из корейских ресторанов Москвы. Я настолько сильно влюбился в этот вкус: это стало для меня таким открытием в мои 24 года на тот момент, что я потерял голову! Мне захотелось открыть кафе с корейским чикеном, чтобы этот чикен был всегда со мной. Потому что из того ресторана уволился повар, он уехал в Корею, и я остался без своего любимого блюда. А я хотел, чтобы оно было всегда со мной, чтобы его пробовали мои друзья!» – вспоминает Папа ЧИКО.
Первое кафе занималось приготовлением только курицы по-корейски. Кстати, до сих пор это главное блюдо «ЧИКО», которое является № 1 среди гостей. Первый год был сложным: кафе приходилось закрывать в связи с коронавирусными ограничениями. Но Сергей не терял времени даром на локдаунах: он снимал ролики с едой, чтобы рассказать о своём проекте. Так в меню появился и корейский стритфуд.
Из Москвы сеть с франшизой вышла в Новосибирск, Екатеринбург, Челябинск, Нижний Новгород и другие города. Год назад в географии сети благодаря партнёрам появилась и Тула.
«Мы давно хотели попасть в Тулу, это один из моих любимых городов. Приезжал и как турист, и на соревнования по тайскому боксу», – говорит Лебедев.
Сегодня у сети 28 заведений в 19 городах России. Сам основатель каждый день питается в ресторанах «ЧИКО» с московской пропиской: «Я фанат той еды, которую мы готовим».
Новый курс и настоящий корейский шеф
В этом году сеть скорректировала курс в сторону более домашней и полезной еды, взяв нового бренд-шефа – Андрея Наумчика. Его биография впечатляет: Андрей готовил для корейского посольства в Москве, был переводчиком у Бориса Ельцина и даже написал книгу о кимчи.
«Андрей Евгеньевич — практически сам кореец. Он посвятил изучению корейской кухни более 30 лет, и теперь у него сами корейцы учатся готовить», – с гордостью и улыбкой отмечает Сергей Лебедев.
В ближайших планах у Папы ЧИКО – поездка в Сеул с Наумчиком: есть, узнавать новое и привозить идеи для «ЧИКО».
Главный ориентир сети сформулирован просто: «Мы хотим, чтобы вся Россия влюбилась в корейскую кухню, чтобы корейские супы ели так же часто, как том ям!»
Ещё одна из миссий «ЧИКО» – развеять мифы. Многие думают, например, что корейская кухня жирная, неполезная, острая. Чтобы ломать стереотипы и покорять этой едой сердца россиян, Сергей лично проводит бесплатные дегустации: заведение закрывается, собирается 100-150 человек, гости знакомятся с кухней, пробуют разные блюда, дают обратную связь.
С корейской культурой ресторан дружит и на федеральном уровне: Лебедев ищет интеграции через Генеральное посольство Кореи в Москве, через туристические организации. Кстати, их сотрудники не раз бывали в «ЧИКО» в гостях.
Праздники по-корейски и День рождения по-тульски
В «ЧИКО» следят за яркими информационными поводами и всей душой любят праздники: здесь отмечали Масленицу по-корейски, готовили тыквенные оладьи на Хэллоуин, а в декабре запланирован фан-ивент с интересными позициями в меню – гости смогут попробовать «Дырявый котёл», «Дьявольские силки» и шоколадную лягушку.
Свой первый День Рождения в пряничной столице 15 ноября в 17:00 «ЧИКО» будет отмечать с размахом! В честь праздника вместе с тульской командой Сергей Лебедев приготовит огромный кимпаб – рулет из риса с начинкой, завёрнутый в листья нори. Гостей ждут шоу корейских барабанщиков, большой торт, розыгрыш смартфона, но главная «звезда вечеринки» – специальный сет из шести блюд от Андрея Наумчика. В первую очередь, именно ради него Сергей рекомендует прийти в это воскресенье в «ЧИКО».
Чтобы стать свидетелем этого яркого и вкусного события, лучше заранее забронировать столик. Атмосфера праздника обещает быть по-настоящему волшебной, потому что тульская команда «ЧИКО», по словам основателя сети корейского стритфуда, «одна из лучших в этом деле».
*«ООО «ТСН 24» — Редакция СМИ радиоканала «ТУЛЬСКИЙ ЭКСПРЕСС», 91,3 МГц, ретрансляция «Радио Рекорд», 12+. Информация в разделе «О нас».»
**Подробности об организаторе розыгрыша, правилах его проведения, количестве подарков, сроках, месте и порядке их получения по адресу г. Тула, ул. Советская, 60.