Рыба в тульских магазинах с начала года заметно прибавила в цене. Больше всего подорожала мороженая неразделанная — с 312 рублей за килограмм в январе до 388 рублей к 19 октября. Рост превысил 24%. Такие данные публикует Росстат.

По остальным категориям свежие октябрьские данные пока не опубликованы, но за январь-сентябрь динамика тоже заметная. Мороженая разделанная рыба (кроме лососевых) выросла в цене с 320 до 372 рублей за килограмм (+16,1%), солёная, маринованная и копчёная — с 1139 до 1320 рублей (+15,9%), живая и охлаждённая — с 633 до 731 рубля (+15,5%). Меньше всего прибавили лососевые — с 1355 до 1487 рублей за килограмм (+9,7%).

«Рыба дорожает быстрее остальной еды»

Годовую динамику — с сентября 2025-го по сентябрь 2026-го — проанализировал основатель и управляющий партнёр аналитической компании ДОВОД Никита Малов. По его данным, мороженая неразделанная рыба в Тульской области за год подорожала с 302 до 367 рублей (+21,6%), разделанная — на 22,5%, солёная и копчёная — на 18,5%. При этом сельдь солёная почти не изменилась (+1,3%), рыбное филе подорожало на 1,7%, а креветки даже подешевели — на 6,9%.

«Рыба дорожает быстрее остальной еды. По индексу Росстата с сентября 2025 по сентябрь 2026 года рыбопродукты подорожали на 8%, продукты в целом — на 5%. За сентябрь еда в среднем не подорожала вовсе, а рыба прибавила 1,8%», — подчеркнул Малов.

По недельному мониторингу Росстата, мороженая рыба по России с конца сентября до 19 октября дорожала примерно на 0,5% в неделю. Если темп сохранится, к Новому году она прибавит ещё около 5%, считает Малов. Икра к праздникам останется дорогой из-за провала лососёвой путины.

«Я бы к столу присмотрелся к сельди: её выловили на 36% больше, оптом она с начала года подешевела, а в Туле за год подорожала всего на 1,3%», — советует эксперт.

Логистика и пошлины

Декан факультета экономики и бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Екатерина Безсмертная объяснила, что рост цен — это сочетание сразу нескольких факторов. Один из главных — сокращение предложения: 2026 год стал антирекордным по добыче лососёвых. Вылов тихоокеанских лососей к середине октября просел более чем в два раза по сравнению с 2024 годом из-за неблагоприятных климатических условий.

«Однако цены растут не только на лососёвые, но и на другие виды рыб, объём добычи которых не сократился — например, на минтай или треску», — отметила Безсмертная.

По её словам, в магазинной цене минтая себестоимость составляет около 50%. Остальное — фасовка, наценка торговой сети, доход дистрибьютора и логистика. Ежегодно растёт плата за пользование водными биоресурсами: в 2026 году прирост составил 9,5%.

Серьёзно подорожала и доставка. В третьем квартале 2026 года тариф на перевозку килограмма рыбы по железной дороге вырос на 13,7% — до 34 рублей, автоперевозка — на 26,6%, до 38 рублей за килограмм.

Малов добавляет, что рост начинается ещё в опте. Минтай на Дальнем Востоке на 21 сентября стоил 215 рублей за килограмм — на 59% дороже, чем год назад, хотя выловили его даже на 2% больше. По оценке Нацрыбресурса, минтай и треска дорожают из-за экспортного спроса и колебаний курса доллара. Экспорт рыбы в Китай за январь–август вырос на 19% в тоннах.

«Красная рыба и икра дорожают по своей причине — провалилась лососёвая путина. Лосося к концу сентября поймали 97,5 тысячи тонн против 334,5 тысячи тонн годом раньше, икры за январь–август выпустили на 69% меньше. Оптом горбуша подорожала почти вдвое, а в рознице икра только за сентябрь прибавила 5,8%», — пояснил эксперт.