Роспотребнадзор предупредил об опасности ботулизма в домашних заготовках

Нарушение правил консервирования и хранения домашних заготовок может привести к тяжелым отравлениям. Роспотребнадзор напоминает о мерах безопасности, необходимых для предотвращения ботулизма — заболевания, представляющего прямую угрозу для жизни.

«Часто им заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух», — отметили в ведомстве. 

Возбудитель болезни активно сохраняется именно в бескислородной среде.

Для профилактики специалисты рекомендуют:

• использовать только свежие и неповрежденные овощи, грибы и ягоды;
• тщательно промывать продукты перед заготовкой;
• добавлять уксусную или лимонную кислоту;
• стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой;
• хранить заготовки в темном проветриваемом месте при температуре от +2 до +15 градусов;
• перед употреблением прогревать открытые консервы в течение 15-20 минут.

Продукцию с вздутой или ржавой крышкой, помутневшим рассолом, плесенью или посторонним запахом употреблять в пищу запрещено. Также не рекомендуется покупать домашние консервы и копчения у случайных лиц на рынках. 

В случае ухудшения самочувствия необходимо немедленно обратиться к врачу, сохранив остатки продукта для лабораторного исследования.