Оборот кафе и ресторанов в Тульской области летом не дотянул до весенних цифр

Оборот общественного питания в регионе по итогам 8 месяцев 2026 года достиг отметки почти в 24 млрд рублей, следует из данных Туластата. Рекорд прошлого года (27,1 млрд) в теории может быть побит уже после подведения итогов сентября, но для этого сентябрь должен стать самым прибыльным для ресторанов и кафе месяцем в году. 

С начала года показатель держится примерно на одной отметке — около 3 млрд рублей в месяц – значительный рост по сравнению с 2025-м годом. При этом в июле оборот составил 2,93 млрд рублей. Это ниже, чем в июне, мае, апреле, марте и январе. По обороту июль лишь чуть обогнал короткий февраль. Показатель последнего месяца лета – 2,977 млрд рублей. 

Общий оборот заведений общественного питания за лето составил 8,94 млрд рублей. Это ниже, чем весной – 8,97 млрд рублей. 

В начале года сообщалось, что сфера общественного питания в Тульской области фиксирует падение посещаемости. Ситуации в отрасли был посвящен отдельный блок в указе «Об утверждении Перечня товарных рынков и Плана мероприятий («дорожной карты») по содействию развитию конкуренции» в регионе на 2026-2030. 

«Ситуация на рынке общественного питания в Тульской области характеризуется противоречивыми тенденциями: с одной стороны, зафиксирован рекордный оборот за год, с другой – наблюдаются снижение посещаемости, рост себестоимости и другие вызовы», – говорилось в документе.

Рост оборота общепита, отмечается в указе, не означает увеличения частоты посещений заведений: на него повлиял общий рост цен на продукты и услуги. 

«Владельцы и управляющие заведений отмечали падение спроса: люди стали меньше тратить, особенно на необязательные вещи. В некоторых заведениях поток посетителей сократился, хотя в пиковые дни (пятница, суббота) ситуация оставалась стабильной», – сообщалось в указе.

Также отмечалось, что с системным снижением посещаемости столкнулись 80–90% заведений, а транзакции у многих уменьшились на 20–30%. 

Оборот общепита в Тульской области за последние годы:

• 2021 год: 10,0 млрд рублей
• 2022 год: 12,5 млрд рублей
• 2023 год: 20,3 млрд рублей
• 2024 год: 24,2 млрд рублей
• 2025 год: 27,1 млрд рублей
• 2026 год (8 месяцев) - 23,97 млрд рублей