Хотели как лучше: в ресторане «Канон» рассказали о сносе веранд и причинах конфликта с администрацией Тулы
Улица Металлистов в Туле, получившая название «Музейный квартал» — одно из самых популярных мест отдыха как у туляков, так и у гостей города. И это не удивительно, ведь именно здесь сосредоточено множество уникальных зданий, многие из которых после масштабной реконструкции улицы обрели новое прочтение и историю. Иногда даже скандальную.
Особняк под счастливым номером 13, где сегодня расположился ресторан-пивоварня «Канон», недавно оказался в центре судебного разбирательства. Администрация города требует снести двухуровневые веранды и концертную сцену во дворе, которые, по её мнению, возведены с нарушениями. Исполнительный директор ресторана Владимир Серов в беседе с Тульской службой новостей рассказал, как развивался проект, почему возник конфликт и что ждёт пространство в ближайшем будущем.
Особняк с историей
Здание на улице Металлистов, 13 было построено еще в 1841 году и за почти два века сменило множество ипостасей. В разное время здесь располагались свечная лавка, чайная, кабинет зубного техника, а в советское время — коммунальные квартиры.
«Мы же создали здесь свой интересный проект, – рассказывает Владимир Серов. – Изначально это был музыкальный ресторан на втором этаже. Именно с него все начиналось. В основу концепции легла атмосфера Нового Орлеана – столицы джаза. Наша идея базировалась на музыке, которая в Туле практически не звучала. Мы захотели подарить городу новую историю, показать, чем Тула сильна помимо пряника и самовара. Собственно, с этого и началась жизнь нашего двора».
Посетители оценили формат: живая музыка и уникальная атмосфера быстро нашли своих поклонников.
Новый инвестор и «творческий подход» к проекту
Со временем у проекта появился новый инвестор, и команда решила выйти на другой уровень, расширить пространство. Так родилась идея ресторана-пивоварни с большой верандой, с собственной грилевой кухней, производством напитков и полноценной концертной площадкой во дворе.
«Понимая, что нам нужно все согласовать, мы обратились в надзорные органы и к проектировщикам, – объясняет Владимир. – Мы сделали проект благоустройства двора, процесс согласования оказался долгим: начали весной 2025 года, а финальные утверждения получили только в конце декабря, после чего приступили к сооружению конструкций».
По словам руководителя, во время работ команда заведения немного увлеклась и отошла от первоначальной утвержденной документации.
«Проект предусматривал одноэтажные веранды и разборную сценическую площадку небольших размеров. Мы же в итоге сделали конструкции более основательными и крупными. Да, визуально это отличается от проекта, но мы не ставили цель нарушить закон, а хотели сделать как лучше, вложили больше средств, проявили инициативу. Но факт остается фактом: мы вышли за границы проектных решений, и мы это не отрицаем».
В итоге веранды стали двухуровневыми, сцена – капитальной, появилась уличная кухня с дымоходом. Пространство открылось в конце мая и за летний сезон здесь прошло более десятка концертов, целых четыре камерных музыкальных фестиваля и множество авторских мероприятий, таких как гастрономическое путешествие «Грили мира».
Иск и планы на будущее
Однако архитектурные импровизации не укрылись от администрации города: власти подали заявление в Арбитражный суд, требуя признать объекты самовольными постройками и постановили снести их в течение 90 дней.
По словам Владимира Серова, команда ресторана-пивоварни «Канон» не намерена конфликтовать с властями.
«Мы уже заказали проект на демонтажные работы. Как только получим его и согласуем, начнем переделку. На 27 октября назначено первое судебное заседание по иску администрации. Надеюсь, что к этой дате мы либо полностью приведем территорию в соответствие, либо продемонстрируем активные работы, чтобы избежать исполнительного производства».
Неужели уникальное пространство будет потеряно для Тулы?
В новый сезон с новыми силами
Несмотря на судебные тяжбы, в ресторане-пивоварне смотрят в будущее с оптимизмом. Владимир Серов отмечает, что ситуация имеет и свои плюсы, а сроки предписаний совпали с закрытием летнего сезона.
«Для гостей изменения будут практически незаметны, так как все работы попадают на несезон. Мы перекроем двор и проведем демонтаж быстро и оперативно, приведение территории к нормативному состоянию планируем завершить к концу зимы. К новому сезону мы получим обновленную площадку. И она будет не хуже, а, скорее всего, даже лучше. За год работы мы увидели некоторые нюансы работы, и возвращение к проектным решениям, но с учетом нашего опыта, позволит создать еще более удобное пространство. Мы видим в этом не повод для грусти, а возможность изменить наш двор к лучшему».