Был в космосе и продавался около Эйфелевой башни: десять интересных фактов о тульском прянике
Тульские пряники – самый популярный среди подобных десертов в России и в мире. Однако они не первые и не единственные. Считается, что дебют этого десерта произошел в XIII веке в Европе, в то время как у нас его начали изготавливать только в XVI веке – уже в XVII веке здесь работало несколько десятков кондитерских с талантливыми мастерами. Также стоит помнить, что во многих городах России изготавливают пряники – в Великом Новгороде, Нижнем Новгороде, Пскове, Смоленске и других. Везде пряник свой, но тульский – самый узнаваемый и популярный. Многие эксперты отмечают, что его рецепт доведен до идеала. О нем сегодня и пойдет речь. В День пряника, который ежегодно отмечается в России 1 августа, Тульская служба новостей собрала 10 интересных фактов об этом десерте.
Тульский пряник весом 117 килограммов официально внесли в Книгу рекордов России в 2019 году. Его длина составила 1,8 метра, ширина 1,18 метра, а высота – 7 сантиметров. Десерт представили на международном форуме «Хлеб, ты – мир» в Калужской области. Известно, что данный рекорд побил предыдущий более, чем вдвое. Ранее удалось изготовить пряник весом 44 килограмма.
С 25 сентября 1996 года в Туле работает музей «Тульский пряник». Экспозиция расположилась в бывших флигелях братьев Лялиных. Там можно увидеть более двухсот пряников, изготовленных по оригинальным сохранившимся формам, уникальные деревянные доски, а также предметы быта пряничников. Все эти экспонаты в полной мере раскрывают историю пряничного дела в регионе. Кроме того, здесь гости смогут поучаствовать в тульском чаепитии – попробовать свежие пряники с чаем.
В Туле в 2026 году в десятый раз состоится фестиваль «День пряника». Традиционно он проходит в Тульском кремле и общественных пространствах города. На фестивале традиционно собираются лучшие производители пряников из разных регионов России и демонстрируют свои сладости. Гости могут продегустировать их на месте и приобрести угощения для дома.
Первое письменное упоминание тульского пряника произошло в 1685 году. Это архивная запись о посадском человеке Панфилке Фирсанове, торговавшем пряниками. Однако сам десерт появился значительно раньше – по словам историков, это случилось примерно веком ранее.
Уже в XIX веке ассортимент тульских пряников был широк. В это время в регионе работало уже 30 фабрик, продукция которых славилась не только среди местных жителей, но и среди жителей России и Европы. На прилавках магазинов можно было увидеть заварные, медовые, сливочные, фруктовые, мятные и горчичные пряники. Начинки так же были на любой вкус – ягодные, фруктовые, со специями, гречишным медом. Чтобы привлечь покупателей, десерт часто упаковывался в расписные сундучки.
Настоящие тульские пряники изготавливались с использованием деревянных печатных досок, которые вырезались вручную из березы, груши или липы. При этом мастера обычно давали деревянной заготовке время для того, чтобы «отлежаться» – на это уходило от 5 до 20 лет. Только этого дерево можно было использовать для тонкой и кропотливой резьбы, которую заказывали у опытных резчиков. Именно поэтому хорошие мастера-резчики были известны в Туле не меньше, чем производители пряников.
Уникальный тульский пряник с профилем последнего российского императора Николая II в Туле создали в мае 1896 года – в честь его коронации. Лакомство раздавали людям во время праздничных городских мероприятий. Изготовление формы для такого пряника и самого угощения доверили именно тульским мастерам. Кстати, этот пряник можно увидеть на экспозиции музея «Тульский пряник».
Магазин тульских пряников в XVIII веке открыли в Париже около Эйфелевой башни. Было это так. Известный пряничник фабрикант того времени купец Гречихин привез свои пряники на выставку в Париже. Среди них был двухпудовый пряник впечатляющих размеров. Он вызвал такой восторг, что Гречихин взял первое место в конкурсе, а вскоре и вовсе принял решение открыть свой магазин со сладостями неподалеку от Эйфелевой башни. Сам торговый павильон был сделан из пряников, что дополнительно привлекало туристов.
Один из тульских пряников, изготовленных на фабрике «Ясная Поляна», совершил космическое путешествие на борту корабля «Союз МС-14» в 2019 году. Космонавты и робот Федор доставили его на МКС, где он стал необычным угощением для экипажа на орбите.
117-килограммовый гигант
Тульский пряник весом 117 килограммов официально внесли в Книгу рекордов России в 2019 году. Его длина составила 1,8 метра, ширина 1,18 метра, а высота – 7 сантиметров. Десерт представили на международном форуме «Хлеб, ты – мир» в Калужской области. Известно, что данный рекорд побил предыдущий более, чем вдвое. Ранее удалось изготовить пряник весом 44 килограмма.
В Туле открыт музей, посвященный прянику
С 25 сентября 1996 года в Туле работает музей «Тульский пряник». Экспозиция расположилась в бывших флигелях братьев Лялиных. Там можно увидеть более двухсот пряников, изготовленных по оригинальным сохранившимся формам, уникальные деревянные доски, а также предметы быта пряничников. Все эти экспонаты в полной мере раскрывают историю пряничного дела в регионе. Кроме того, здесь гости смогут поучаствовать в тульском чаепитии – попробовать свежие пряники с чаем.
В Туле в десятый раз состоится фестиваль «День пряника»
В Туле в 2026 году в десятый раз состоится фестиваль «День пряника». Традиционно он проходит в Тульском кремле и общественных пространствах города. На фестивале традиционно собираются лучшие производители пряников из разных регионов России и демонстрируют свои сладости. Гости могут продегустировать их на месте и приобрести угощения для дома.
Тульский пряник впервые упомянули в 1685 году
Первое письменное упоминание тульского пряника произошло в 1685 году. Это архивная запись о посадском человеке Панфилке Фирсанове, торговавшем пряниками. Однако сам десерт появился значительно раньше – по словам историков, это случилось примерно веком ранее.
Уже в XIX веке – 30 пряничных фабрик
Уже в XIX веке ассортимент тульских пряников был широк. В это время в регионе работало уже 30 фабрик, продукция которых славилась не только среди местных жителей, но и среди жителей России и Европы. На прилавках магазинов можно было увидеть заварные, медовые, сливочные, фруктовые, мятные и горчичные пряники. Начинки так же были на любой вкус – ягодные, фруктовые, со специями, гречишным медом. Чтобы привлечь покупателей, десерт часто упаковывался в расписные сундучки.
Каждый мастер имел уникальный рецепт
В старину у каждого мастера был свой уникальный рецепт. Он был семейной тайной, тщательно хранился, никому не раскрывался и передавался по наследству. Причем чаще всего – по мужской линии, от отца к сыну. Более того, чтобы не раскрывать рецепт, ингредиенты перемешивались с помощью специальных камешков или кусочков железа, которые после приготовления тщательно прятали.Настоящие пряники готовили с помощью печатных деревянных досок
Настоящие тульские пряники изготавливались с использованием деревянных печатных досок, которые вырезались вручную из березы, груши или липы. При этом мастера обычно давали деревянной заготовке время для того, чтобы «отлежаться» – на это уходило от 5 до 20 лет. Только этого дерево можно было использовать для тонкой и кропотливой резьбы, которую заказывали у опытных резчиков. Именно поэтому хорошие мастера-резчики были известны в Туле не меньше, чем производители пряников.
Пряник с профилем царя Николая II
Уникальный тульский пряник с профилем последнего российского императора Николая II в Туле создали в мае 1896 года – в честь его коронации. Лакомство раздавали людям во время праздничных городских мероприятий. Изготовление формы для такого пряника и самого угощения доверили именно тульским мастерам. Кстати, этот пряник можно увидеть на экспозиции музея «Тульский пряник».
Магазин тульских пряников был открыт около Эйфелевой башни
Магазин тульских пряников в XVIII веке открыли в Париже около Эйфелевой башни. Было это так. Известный пряничник фабрикант того времени купец Гречихин привез свои пряники на выставку в Париже. Среди них был двухпудовый пряник впечатляющих размеров. Он вызвал такой восторг, что Гречихин взял первое место в конкурсе, а вскоре и вовсе принял решение открыть свой магазин со сладостями неподалеку от Эйфелевой башни. Сам торговый павильон был сделан из пряников, что дополнительно привлекало туристов.
В 2019 году тульский пряник отправился в космос
Один из тульских пряников, изготовленных на фабрике «Ясная Поляна», совершил космическое путешествие на борту корабля «Союз МС-14» в 2019 году. Космонавты и робот Федор доставили его на МКС, где он стал необычным угощением для экипажа на орбите.
Автор: Екатерина Карпенко