Сухой «хвостик» – значит, поспел. Эту житейскую мудрость, связанную с выбором арбуза, туляки передают из поколения в поколение. Что еще важно учесть при выборе полосатой ягоды, о ее пользе и опасности «передоза» - расскажем в материале Тульской службы новостей.

По чём арбуз?

Конечно, стоимость арбузов отличается, исходя из сорта, размера поставок, акций, конкретных торговых точек. Собрали среднюю цену в магазинах Тулы:

• «Глобус» – около 99 рублей за килограмм.
• «Магнит» –примерно 50–60 рублей за кг;
• «Пятёрочка» – в районе 70–80 рублей за килограмм.
• «Ашан» – примерно 70–90 рублей за килограмм (при этом арбуз «Чёрный принц» без косточек будет стоить около 130 рублей). 
• «Метро» – примерно 60–70 рублей за килограмм 
• «ДА!» – около 50 рублей за килограмм (часто попадает под акцию «Суперцена»). 
• «Ярче!» – примерно 50–60 рублей за килограмм. 
• «Перекрёсток» – около 80 рублей за килограмм.
• «Дикси» – около 40 рублей за килограмм.

На уличных развалах в Тульской области арбузы стоят примерно 80 –100 рублей за килограмм. Но там ягоды особые: с приятным послевкусием, если торг с продавцом за скидку всё-таки удался.

Однако к развалам или тем более кустарной торговле из багажника машины нужно подходить с осторожностью. На таких точках сложнее убедиться в качестве продукции. Тогда как в стационарных магазинах эти ягоды проходят несколько проверок перед тем, как попасть на прилавок.

Проверка на прочность

В магазинах у поставщика смотрят декларацию о соответствии и удостоверение о качестве от производителя. В них указывают, откуда партия, какой сорт, иногда – условия выращивания. Потребитель тоже может попросить эти документы у продавца.

По правилам проводятся лабораторные испытания. Образцы из партии отправляют в аккредитованную организацию, где их изучают на содержание нитратов (должно быть не более 60 мг/кг), пестицидов, паразитов и вредных микроорганизмов, измеряют уровень радиации.

Но что такое какие-то бумажки по сравнению с белозубой улыбкой и честным взглядом продавца с южным загаром?..

Несмотря на то, что арбуз – толстокож и брутален, его шкура уязвима для тех же нитратов и пестицидов. А если на ней появляются трещины и царапины, то они превращаются в «ворота» для бактерий. В сладкой и сочной мякоти они размножаются очень быстро, особенно в жару.

Поэтому, кстати, не стоит покупать уже разрезанные или надрезанные арбузы. А сами ягоды нужно мыть с мылом и щеткой перед «вскрытием».

Откуда везут?

Первые партии арбузов можно заметить примерно в середине или ближе к концу июля. Но к этим ягодам стоит отнестись с осторожностью: их мякоть могла покраснеть не от естественных процессов, а от стыда за продавца, который накачал их «химией».

А вот август и первая половина сентября – самое время российского урожая для этих бахчевых. В нашей стране арбуз выращивают в Дагестане, Астраханской области, Краснодарском крае, под Волгоградом.

Привозят же из Узбекистана, Казахстана, Ирана, Азербайджана.

Почему летом так хочется арбуз?

Как известно, арбуз примерно на 90–92 % состоит из воды. А в жару – это то, что нужно, когда воду можно не только пить, но и есть. И мозг нас «подталкивает» к продуктам, которые быстро утоляют жажду.

Кроме того, в арбузе есть калий и немного магния – они помогают поддерживать водно-солевой баланс, который в жару страдает из‑за повышенного потоотделения. Содержатся и витамины: C (укрепляет иммунитет), A (в форме бета‑каротина – полезен для зрения и кожи), B6 (участвует в работе нервной системы).

В арбузе достаточно углеводов (фруктозы и глюкозы) – это быстрый и легкий заряд энергии.

Но есть и психологические факторы. Как рассказала экономист Мария Нерсесян, на этом построен сезонный маркетинг:

– Ассоциации и ностальгия – прекрасный двигатель торговли. Для многих арбуз – это символ лета, отпуска, дачи, поездок на юг. Мозг связывает его с приятными воспоминаниями, поэтому в сезон тяга усиливается. Когда продукт появляется массово, он становится заметнее: яркие развалы, реклама, разговоры вокруг. Это работает как социальное подкрепление: «все едят арбузы – и мне хочется».

Разрезание арбуза, ожидание «чтобы треснул», деление на дольки –  это маленький летний ритуал, который сам по себе приносит удовольствие.

Сколько можно съесть за раз?

Оптимальная порция арбуза для человека без проблем со здоровьем – примерно 300–500 граммов за раз. То есть три средние дольки. При условии, что человек в целом не сладкоежка и не перебарщивает с сахаром, за сутки он может «слопать» без вреда для здоровья до 1-1,5 кг арбуза.

Если съесть много и быстро, то может появиться тяжесть в животе, его вздутие. Возрастает нагрузка на мочевыделительную систему, поэтому людям с проблемами почек лучше не перебарщивать. 

Из‑за обилия жидкости в арбузе организму приходится активнее работать, чтобы её вывести. Для здорового человека – это не проблема. Но в некоторых случаях возможны неприятности.

Интересный факт: в узком смысле арбуз – это тыквина. У «классической» ягоды (как смородина, виноград или крыжовник) кожица тонкая. Арбуз же закован в «броню», из-за которой ботаники выделили его в отдельный тип. Тыквина также у тыквы – что логично, – дыни, кабачка, огурца, патиссона.