Диетолог назвала продукты, которые опасно употреблять в жару

Лектор общества «Знание», диетолог-нутрициолог Екатерина Панкова в беседе с «ФедералПресс» объяснила, какие продукты усиливают перегрев организма и повышают риск пищевых отравлений в летнюю жару.

По словам специалиста, в сильную жару организм работает на пределе. Употребление тяжелой пищи создает дополнительную нагрузку на пищеварение, что ведет к внутреннему перегреву, обезвоживанию и риску для сердечно-сосудистой системы.

Основные рекомендации нутрициолога:

• исключить алкоголь, сладкие газировки и пакетированные соки, так как они нарушают терморегуляцию и требуют дополнительных затрат воды на переработку;
• отказаться от жирного мяса, фастфуда и майонезных соусов - в жару они становятся благоприятной средой для бактерий и повышают риск отравлений;
• ограничить потребление кондитерских изделий с кремом из-за риска инфекций и перегрузки ЖКТ;
• избегать чрезмерно острых блюд, которые усиливают потоотделение и потерю жидкости.

В качестве альтернативы рекомендуется выбирать отварную или запеченную птицу, рыбу, растительные белки, легкие холодные супы, а для заправки салатов использовать натуральный йогурт или оливковое масло с лимоном.

Для поддержания водного баланса необходимо пить прохладную (не ледяную) воду небольшими порциями, тщательно мыть продукты и хранить готовые блюда в холоде. При отсутствии аппетита не следует принуждать организм к еде, достаточно съесть фрукт или сделать глоток воды.