Лето в самом разгаре, а какое блюдо можно назвать летним, как не окрошку? ТСН24 посчитали, во сколько обойдётся кастрюля этого холодного супа тулякам в июне 2026 года.

Что вошло в расчёт

Для расчёта взяли классический рецепт на 3 литра – примерно 6 порций. В состав вошли: квас или кефир (1,5 литра), варёная колбаса (300 г), огурцы (4 штуки, около 480 г), картофель (4 штуки, около 600 г), яйца (4 штуки), редис (10 штук, около 200 г), зелёный лук (15 г), укроп (10 г) и сметана (400 г).

Соль, сахар и горчицу в расчёт не включили – их стоимость минимальна.

Расчёт провели по граммовке рецепта, а не по стоимости целых упаковок. Цены актуальны на 15 июня 2026 года.

Два источника данных

Стоимость посчитали двумя способами: по данным Туластата и по средним ценам в магазинах Тулы.

Для позиций, которых нет в статистике Туластата – квас, редис, зелёный лук и укроп – использовали средние магазинные цены.

По данным Туластата, кефир стоит 112 рублей за литр, варёная колбаса – 575 рублей за килограмм, огурцы – 162 рубля за килограмм, картофель – 65 рублей за килограмм, яйца – 101 рубль за десяток, сметана – 354 рубля за килограмм.

Средние магазинные цены оказались выше: кефир – 109 рублей за литр, варёная колбаса – 696 рублей за килограмм, огурцы – 180 рублей за килограмм, картофель – 80 рублей за килограмм, яйца – 130 рублей за десяток, сметана – 316 рублей за килограмм.

Квас в магазинах стоит в среднем 109 рублей за полтора литра, редис – 340 рублей за килограмм, зелёный лук – 2000 рублей за килограмм, укроп – 1300 рублей за килограмм.

Квас или кефир?

Окрошка на квасе по данным Туластата обойдётся в 691 рубль за кастрюлю, или около 115 рублей за порцию. Это самый бюджетный вариант.

По средним магазинным ценам окрошка на квасе стоит 742 рубля за кастрюлю, или примерно 124 рубля за порцию.

Окрошка на кефире чуть дороже. По данным Туластата она обойдётся в 749 рублей за кастрюлю, или около 125 рублей за порцию. По средним магазинным ценам – 795 рублей за кастрюлю, или примерно 133 рубля за порцию. Это самый дорогой вариант.

Разница между окрошкой на квасе и на кефире составляет около 59 рублей по данным Туластата и около 53 рублей по магазинным ценам.

Разница между расчётом по Туластату и по магазинам – около 51 рубля для варианта на квасе и около 46 рублей для варианта на кефире.