Тулякам рассказали, чем заменить квас в окрошке

Ежегодно 30 мая в России отмечается неофициальный гастрономический праздник — День окрошки. С наступлением тепла это холодное блюдо вновь становится фаворитом на столах, особенно в дачный сезон. Однако, чтобы удовольствие от еды не обернулось проблемами со здоровьем, стоит подойти к её приготовлению с умом. Врач-эндокринолог и диетолог Дарья Подчиненова поделилась с ТАСС рекомендациями о том, как адаптировать рецепт под индивидуальные особенности организма.

Главный вопрос — выбор основы. Традиционный квас может вызвать обострение у людей с гастритом с повышенной кислотностью, язвой или эрозией желудка, так как он раздражает слизистую. Кефир имеет чуть меньшую кислотность, поэтому допустим с осторожностью. При лактазной недостаточности, напротив, предпочтение стоит отдать именно квасу. В качестве универсальной и безопасной альтернативы диетолог рекомендует использовать молочную сыворотку или нейтральную минеральную воду без газа.

Кроме того, чтобы сделать блюдо более полезным, рекомендуется заменить колбасу на отварную курицу или индейку для получения дополнительного белка. Также стоит обогатить рецепт листовой зеленью — петрушкой, укропом и зелёным луком, которые станут отличным источником клетчатки и фитонутриентов в дополнение к классическим огурцам и редису.

Ранее диетолог рассказал, почему стоит пить каркаде в жару.

Также Тульская служба новостей сообщала, как не сделать полезные продукты вредными.