Сколько стоят постные блюда и так ли они полезны: анализ цен в тульских магазинах и мнение специалистов
Великий пост начнется для православных христиан с 23 февраля и продлится до 11 апреля. Верующие должны будут отказаться от продуктов животного происхождения. Обычно в это время на прилавках магазинов появляется немало блюд с пометкой «постное». Сколько они стоят, так ли полезны и кому вовсе стоит отказаться от поста – об этом в материале Тульской службы новостей.
В магазинах и доставках сегодня представлено большое количество постных продуктов. Это и различные десерты, и соусы, и салаты, и супы, и вторые блюда с заменителем мяса, и молоко, и лепешки, и многое другое. Каждый сможет найти что-то на свой вкус.
Цены на постные продукты, вопреки распространенному мнению, отличаются от обычных в меньшую сторону – за счет того, что в них нет мяса, масла и других дорогих ингредиентов. Например, постный борщ в одной популярной сети магазинов стоит 420 рублей за килограмм, в то время как обычный здесь же – 498 рублей. 280 граммов овсяного печенья постного обойдется в 137 рублей, а обычного – 139 рублей. 200 миллилитров постного майонезного соуса стоит 112 рублей, а обычного майонеза – 102 рубля. Литр постного растительного молока стоит 150 рублей, а обычного – 100 рублей. Шаурма с растительным мясом и печеным картофелем стоит 290 рублей за 240 граммов, а обычная шаурма с курицей обойдется в 320 рублей.
Однако, как отмечают священники, важно не просто формально соблюсти пост и отказаться от запрещенных продуктов, но и отказаться от деликатесов, даже если в составе нет ничего запрещенного. Дело в том, что суть поста в очищении души и тела, поэтому требуется изменить образ жизни путем отказа от страстей, усмирения чревоугодия и воспитания силы духа, а не просто поменять состав продуктов. Чем проще еда, уверены церковнослужители, чем лучше.
Диетологи редко одобряют готовые постные блюда и призывают выбирать цельные постные продукты (овощи, фрукты, крупы и бобовые) и готовить самостоятельно. Дело в том, что составы заводских постных блюд нередко оставляют желать лучшего.
Однако есть люди, которым не рекомендуется поститься по состоянию здоровья. Дефицит продуктов животного происхождения может привести к преобладанию углеводов и проблемам со здоровьем. Поэтому отказаться от этой идеи врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова рекомендует тем, кто особенно нуждается в белке: беременным и кормящим женщинам, людям с онкологическими заболеваниями, туберкулезом, анемией, сахарным диабетом, а также в период обострения хронических заболеваний и острых инфекционных состояний.
Соблюдать пост также стоит правильно – важно плавно входить и плавно выходить.
Некоторые воспринимают пост не как религиозный ритуал по очищению души и тела, а как способ похудеть. Однако это, уверена диетолог Юлия Бурякова, вовсе не так.
Какие постные продукты можно купить
В магазинах и доставках сегодня представлено большое количество постных продуктов. Это и различные десерты, и соусы, и салаты, и супы, и вторые блюда с заменителем мяса, и молоко, и лепешки, и многое другое. Каждый сможет найти что-то на свой вкус.
Цены на постные продукты, вопреки распространенному мнению, отличаются от обычных в меньшую сторону – за счет того, что в них нет мяса, масла и других дорогих ингредиентов. Например, постный борщ в одной популярной сети магазинов стоит 420 рублей за килограмм, в то время как обычный здесь же – 498 рублей. 280 граммов овсяного печенья постного обойдется в 137 рублей, а обычного – 139 рублей. 200 миллилитров постного майонезного соуса стоит 112 рублей, а обычного майонеза – 102 рубля. Литр постного растительного молока стоит 150 рублей, а обычного – 100 рублей. Шаурма с растительным мясом и печеным картофелем стоит 290 рублей за 240 граммов, а обычная шаурма с курицей обойдется в 320 рублей.
Однако, как отмечают священники, важно не просто формально соблюсти пост и отказаться от запрещенных продуктов, но и отказаться от деликатесов, даже если в составе нет ничего запрещенного. Дело в том, что суть поста в очищении души и тела, поэтому требуется изменить образ жизни путем отказа от страстей, усмирения чревоугодия и воспитания силы духа, а не просто поменять состав продуктов. Чем проще еда, уверены церковнослужители, чем лучше.
Постные продукты – можно или вредно?
Диетологи редко одобряют готовые постные блюда и призывают выбирать цельные постные продукты (овощи, фрукты, крупы и бобовые) и готовить самостоятельно. Дело в том, что составы заводских постных блюд нередко оставляют желать лучшего.
- Содержат избыток вредных добавок, в том числе сахар, соль, насыщенные растительные жиры (например, пальмовое масла), эмульгаторы, красители, усилители вкуса, загустители. Все для того, чтобы сделать продукт без отсутствия животных ингредиентов таким же вкусным.
- В состав постных продуктов нередко попадают животные ингредиенты – например, маргарин с животными жирами, яичный порошок или желатин.
- Пустые калории: вместо витаминов и белка человек потребляет высококалорийные продукты.
Кому не рекомендуется поститься
Однако есть люди, которым не рекомендуется поститься по состоянию здоровья. Дефицит продуктов животного происхождения может привести к преобладанию углеводов и проблемам со здоровьем. Поэтому отказаться от этой идеи врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова рекомендует тем, кто особенно нуждается в белке: беременным и кормящим женщинам, людям с онкологическими заболеваниями, туберкулезом, анемией, сахарным диабетом, а также в период обострения хронических заболеваний и острых инфекционных состояний.
Как правильно поститься
Соблюдать пост также стоит правильно – важно плавно входить и плавно выходить.
«Нужно заранее изменить рацион, уменьшив мясо и рыбу и включив больше овощей и фруктов. Во время поста ни в коем случае нельзя голодать, напротив, нужно питаться каждые три часа. Необходимо следить за разнообразием пищи – не есть одни каши, а обогащать рацион семечками, орешками, бобовыми, фруктами, овощами. Актуальны соевые продукты, являющиеся источниками белка. Важно помнить про питьевой режим для нормального пищеварения. Выход из поста должен быть щадящим – нельзя сразу есть все и сразу, поскольку это может вызвать нарушения в работе пищеварительной системы. Сначала следует ввести молочные продукты, яйца, а через пять-семь дней – мясо и рыбу», – дала рекомендации диетолог Бурякова.
Почему пост нельзя считать диетой
Некоторые воспринимают пост не как религиозный ритуал по очищению души и тела, а как способ похудеть. Однако это, уверена диетолог Юлия Бурякова, вовсе не так.
«Поставить знак равенства между постом и похудением нельзя. Напротив, во время соблюдения поста очень велик риск набора веса. Причина – избыток в рационе углеводов и недостаток белка. Постящимся людям с избытком веса особенно строго необходимо следить за ритмом питания и объемом порций. Нельзя допускать приема пищи позже, чем за три часа до сна», – заключила специалист.
Автор: Екатерина Карпенко