В ТЦ "Парадиз" на 2 месяца закрыли кафе "Ниндзя-суши"

Центральный районный суд города Тулы приостановил на 60 суток деятельность кафе  «Ниндзя-суши», расположенного в ТЦ «Парадиз». Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области  в отношении ООО «АСТ-ГРУПП+» составлен протокол об административном правонарушении за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению:

- не выделены отдельные рабочие зоны, предназначенные для обработки полуфабрикатов из мяса кур и рыбы, овощей, с установкой технологических столов, моечных ванн и раковины для мытья рук персонала;

- при работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

- разделочный инвентарь не промаркирован; отсутствуют условия для мытья разделочного инвентаря, кухонной посуды; не установлена бактерицидная лампа над зоной, предназначенной для приготовления холодных блюд (суши, роллы, салаты);

- допускается хранение компонентов для блюд национальной японской кухни в замороженном виде в полиэтиленовых пакетах без маркировочных ярлыков с информацией о дате и часе изготовления, условий хранения и сроков годности,

а именно: ростки сои – 0,36 кг, полуфабрикаты осьминога – 0,5 кг, водоросли чука – 0,45 кг, семга – 5,33 кг; не разработана техническая документация в установленном законодательством порядке на изготавливаемые в организации блюда национальной японской кухни.

Представлены только технологические карты   на    изготавливаемую    продукцию.    Технико-технологические    карты    на    новую нетрадиционную    продукцию,    изготовляемую    в    организации    общественного    питания, отсутствуют», – сообщила пресс-секретарь Управления судебного департамента в Тульской области Ольга Дячук.

Постановление об административном приостановлении деятельности подлежит немедленному исполнению и может быть обжаловано в установленном законом порядке.