В Тульской области предприниматель безответственно относился к разделке туш

Проверка в отношении индивидуального предпринимателя Момот И.А., зарегистрированного на улице Первомайской, д. 32 в поселке Дубна Тульской области, проведенная Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям, выявила нарушения действующего ветеринарного законодательства.

В частности, в ходе проверки были отмечено несоблюдение требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», среди которых:

- не обеспечены температурные условия при разделки туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки, измельчения мяса и субпродуктов при температуре воздуха не выше плюс 12 °C в цехе полуфабрикатов (на момент проверки в помещении магазина по выработке полуфабрикатов термометр отсутствовал);

- не проводится определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства в программах производственного контроля (не представлена программа производственного контроля, а также заключение санитарно-бактериологического исследования смывов с поверхностей объектов, подлежащих ветеринарному надзору).

Как сообщает пресс-служба Управления, за выявленные нарушения индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде предупреждения. Выдано предписание об устранении нарушений законодательства.